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冬枣变红可以吃吗 冬枣为什么用开水泡过会变红

时间:2017-10-23 16:39:00

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来源:

类别:饮食误区

标签:冬枣 变红

导读:在日常生活中,很多人特别喜欢吃冬枣。不过有时候会发现冬枣会变红,那么冬枣变红可以吃吗?下面和小编了解下!

冬枣是非常好吃的水果,味道可口,营养丰富。不过听说冬枣用开水泡过会变红,那么冬枣为什么用开水泡过会变红?接下来和小编一起看看吧冬枣变红的原因!

冬枣变红可以吃吗

放心食用吧,我们这里往南方发的冬枣都是略微发绿的,后面慢慢就变红了.

一般自然成熟的冬枣买回去放几天,等熟透后自然会变得通红。

这是因为冬枣在存放过程中出现了成熟的现象

冬枣为什么用开水泡过会变红

冬枣用开水泡会变红。用开水淋冬枣,5秒后将冬枣沥干置于碗中,5分钟后即可发生冬枣表皮微微泛黄,半小时后可观察到冬枣表皮呈浅褐色。静置一晚后,冬枣颜色最终呈现红褐色。


冬枣用开水泡为什么会变红

冬枣的果皮中含有花青素,花青素的颜色与温度、酸碱度等环境因素相关,花青素遇热会变红,所以用开水淋冬枣会导致冬枣果皮呈成熟色。

冬枣用开水泡有害吗

冬枣用开水泡对身体并没有害处。但加热催熟的大枣由于未成熟,外表虽然红,但因为泡过热水所以口感并不好,果肉吃起来也青涩。

温馨提示:以上内容整理于网络,仅供参考,如果对您有帮助,请关注中国健康在线!
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