关东煮为什么叫关东煮 煮不烂不下沉因食品添加剂

冬天来一份关东煮是一件极其享受的事情，又解馋又能够暖身，可为什么自己煮东西都是下沉的，外面买的关东煮都是浮在上面的，下面本文将为大家详细的介绍。

为什么叫关东煮

关东煮，日语本名御田（おでん oden），是一种源自日本关东地区的料理。“关东煮”、“关东炊”（関东煮、関东炊き，读音皆为kantodaki）是关西人给这种料理的名称。关东煮又称为黑轮，读作olen。后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”。诱人的香味让你垂涎欲滴，在日、韩、台湾、东南亚特别流行。

为何煮不烂

有日本食品专家揭秘商家关东煮好吃、煮不烂又不下沉的秘密，其实是因大量添加剂，呼吁大众千万别吃。报道称，超市卖的袋装关东煮满满的添加物，拿回家煮却很容易吸收汤汁，并下沉锅底，由此可知，不会煮烂也不下沉的关东煮，添加物更是可观。

关东煮的做法

1、其实在家自制关东煮也超级简单~~~只要预备好柴鱼花+特级生抽 即可，其实没有柴鱼花也都可以不放。味道出来也比较接近滴~~。

2、白萝卜半根，削皮，切滚刀块，先放入汤中，小火慢炖10分钟，4提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发。

3、肉皮切菱形块，豆皮棍切成小段，10分钟后一起加入锅中，小火炖40到50分钟，直到白萝卜完全入味，看不到白芯最好。

4、50G左右的柴鱼花 放入半锅水中，水烧开后，加入5勺金标生抽，和少许盐，再加些白糖提鲜， 汤底就调制好啦。

5、加入萝卜块，加入猪皮，加入豆皮卷，火炖50分钟。

6、最后加入喜欢的鱼丸等，5分钟后鱼丸熟了，就可以出锅啦！按照自己喜欢 穿一串吧~~我买的是爆汁鱼丸~~一口汤超赞的！