世界真奇妙：澳洲翡翠斑鱼的DHA含量比三文鱼还多3倍！

澳大利亚(Australia)一词,原意为“南方的大陆”,由拉丁文terraaustralis(南方的土地)变化而来。欧洲人在17世纪发现这块大陆时,误以为是一块直通南极的陆地,故取名“澳大利亚”

在中生代末期,澳大利亚就同其他大陆分离,孤立存在于南半球的海洋上,长期以来,由于自然条件比较单一,动物的演化很缓慢,至今还保存着许多古老的物种。澳大利亚具有古老的区系特征:低等哺乳动物。有袋类除少数产于南美洲外,经独自发展,形成了许多特产种类,所以澳大利亚是有袋类适应辐射中心。

澳大利亚不关陆地上生物比较特别,海里的生物也很特别,今天介绍的主角就是澳洲翡翠斑,其貌不扬的外表下,体内的鱼油丰富,富含DHA和EPA,其中DHA的含量竟然是三文鱼的3倍之多!

澳洲翡翠斑(Scortum bidyanus)学名绿锯眶鯻,又名澳洲银鲈、翡翠斑、绿珍珠斑、翡翠鱼。原产于澳大利亚本凯那-布罗托水系、爱尔湖的本土鱼类,对环境的适应能力较强,是一种广温、广盐性的鱼类,喜欢在盐度12-20‰左右的入海口区域生长,喜欢在水体的中下层区域活动。澳大利亚鯻科鱼类有23种,翡翠斑是其中极具推广前途的一种。

澳洲翡翠斑身体呈纺锤型,厚实。鱼体的上半部呈青绿翡翠色,向下到腹部下方的颜色逐渐变浅为白色。翡翠斑的头部相对比较小,口位于头前端位,上下颌内有小的细尖齿。鳃耙数量为12+17,鳃弓最长为中部,其两端较短,细齿位于其中一侧。侧线较完整,在体侧的上半部分和背线相平行,一直延伸至鱼的尾鳍。 澳洲翡翠斑为广温广盐性鱼类,有较强的环境适应能力,一般在水体的中下层游动,一般生存水温为12℃-36℃,最佳生长水温22℃-29℃,适宜PH值为6-8,一般在的河口区水域生存,盐度一般为10‰-18‰左右。但是翡翠斑在纯淡水中也可以生存。澳洲翡翠斑属杂食性鱼类,在自然环境下幼鱼则主要摄食浮游动物、小型无脊椎动物,兼食植物和藻类等,成鱼摄食小虾蟹及底栖生物,如螺、蛤、蚬、小鱼等。

据悉,澳洲翡翠斑被当地居民认为是澳洲最好的垂钓品种和食用鱼之一。其鱼体内脂肪丰富,肉质细滑丰腴,肥而不腻;鱼肉爽口,胶汁丰富、无细刺,食之口感极其甘甜、香醇,并且该鱼耐冻存,适合做生鱼片、炭烤、清蒸等。是一种老少咸宜之健康食物,是人们喜欢的美容保健天然食材。在澳大利亚、日韩、东南亚以及欧洲等地非常受欢迎,在澳大利亚本土,零售价是本地东星斑的3倍之多。

澳洲翡翠斑鱼出肉率53%以上,其中蛋白质比例为21.9%以上,含有人体必需的9种氨基酸,氨基酸含量达6.15%。翡翠斑鱼肉中富含欧米伽-3等不不饱和脂肪酸,其中防止动脉硬化的“EPA”和被称之为脑黄金的“DHA”含量大大地超过金枪鱼、真鲷、三文鱼等名贵鱼类,可以说翡翠斑营养非常丰富。

澳洲翡翠斑的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,加强血液循环,还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏,维持血管壁的弹性,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。其所含的Ω-3不饱和脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,被称为大脑的保护神,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。

同时,和其他的鱼类一样,澳洲翡翠斑也含有非常丰富的蛋白质,而且比其他的鱼类更高,所以,多澳洲翡翠斑可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富,就有利于保护血管的弹性,因此可以调低血压 ,血红蛋白也是蛋白质的一种,因此可以缓冲贫血,有利于生长发育。